Rajma Masala Curry Recipe in Hindi: क्या आप राजमा मसाला के दीवाने हैं? क्या आपने कभी सोचा है कि घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट राजमा मसाला करी कैसे बनाया जाए? तो फिर और इंतज़ार किस बात का? आज हम आपको एक ऐसी राजमा मसाला करी रेसिपी इन हिंदी (Rajma Masala Curry Recipe in Hindi) देने जा रहे हैं जिससे आपका परिवार मंत्रमुग्ध हो जाएगा! यह रेसिपी बेहद आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले भी आसानी से मिल जाते हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं इस स्वाद की यात्रा!
सामग्री (Ingredients):
- राजमा (Kidney Beans): 1 कप (रात भर भिगोकर रखें)
- प्याज: 2 बड़े, बारीक कटे हुए
- टमाटर: 3 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई (ज़रूरत के अनुसार)
- तेल: 2 टेबलस्पून
- जीरा: 1 छोटी चम्मच
- धानी: 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटी चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए
- नींबू का रस: स्वादानुसार (वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Method):
1. राजमा (Kidney Beans) को उबालें: भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक उबाल लें। ध्यान रहे कि राजमा ज़्यादा न उबल जाएँ, थोड़े फूलें हुए ही अच्छे रहते हैं। उबलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. भूनें मसाले: कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा और धानी डालकर भूनें। अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर और भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालें: टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मसालों को 1-2 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन दूर हो जाए।
4. राजमा डालें: उबले हुए राजमा को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, ताकि राजमा अच्छे से पक सकें।
5. पकाएँ: ढक्कन लगाकर मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि राजमा मसाले में अच्छी तरह से मिल न जाएँ और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। आवश्यकतानुसार पानी डालते रहें।
6. गरम मसाला और गार्निशिंग: आँच बंद करने से पहले गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिया से गार्निश करें और नींबू का रस (वैकल्पिक) डालकर सर्व करें।
सर्व करने का तरीका (Serving):
राजमा मसाला करी को गरमागरम रोटी, चावल, नान, या पराठे के साथ परोसें। यह एक बेहतरीन Indian Vegetarian Recipe है जो हर किसी को पसंद आएगा। आप इसे Kidney Bean Curry के तौर पर भी जानते हैं। यह Rajma Masala हर मौसम में परफेक्ट है!
टिप्स (Tips):
- राजमा को रात भर भिगोने से वह जल्दी पक जाते हैं और उनका स्वाद भी बेहतर होता है।
- यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
- Rajma Masala Curry Recipe in Hindi बनाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
- ग्रेवी की गाढ़ापन अपने हिसाब से एडजस्ट करें।
अब तैयार हो जाइए, इस राजमा मसाला करी रेसिपी को आजमाने के लिए! अपनी रसोई में मसालों की मनमोहक खुशबू फैलने दीजिए और इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का आनंद लीजिए। हमें पूरा विश्वास है कि यह रेसिपी आपके स्वाद को तृप्त करेगी और आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगी! तो देर किस बात की, उठाइए सामग्री और बना डालिए ये लाजवाब करी! खुश रहें, स्वादिष्ट खाएँ! और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर साझा करें।
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