चिकन सीख कबाब: आसान रेसिपी हिंदी में

स्वादिष्ट चिकन सीख कबाब रेसिपी हिंदी में

चिकन सीख कबाब एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मांसाहारी लोगों के बीच बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाना थोड़ा मुश्किल माना जाता है, खासकर घर पर बिना सिगड़ी के। लेकिन, इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप बिना ओवन या सिगड़ी के, तवे या पैन पर एकदम स्वादिष्ट और नरम चिकन सीख कबाब बना सकते हैं।

सामग्री

चिकन सीख कबाब बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन (बोनलेस)
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच पुदीना, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच घी

बनाने की विधि

चिकन सीख कबाब बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।

स्टेप 1: मसाला तैयार करें

1. एक सूती कपड़े में कटा हुआ प्याज डालकर उसका रस निचोड़ लें। इससे कबाब में नमी कम होगी और वे टूटेंगे नहीं।
2. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि चिकन को बहुत ज्यादा बारीक न पीसें।

स्टेप 2: चिकन को मैरीनेट करें

1. एक बाउल में पिसा हुआ चिकन, निचोड़ा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, काला नमक, धनिया पाउडर, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
2. 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को 3-4 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें।
4. बाउल को ढककर 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

स्टेप 3: सीख पर मिश्रण फैलाएं

1. सीख को पानी में भिगोकर रखें ताकि वे जलें नहीं।
2. मैरीनेट किए हुए चिकन मिश्रण का एक छोटा सा भाग लें और उसे सीख पर अच्छी तरह फैलाएं।
3. अगर मिश्रण गिर रहा है, तो अपने हाथ को ठंडे पानी में डुबोकर मिश्रण को फिर से फैलाएं।
4. इसी तरह पूरे मिश्रण को सीख पर फैलाकर तैयार कर लें।

स्टेप 4: कबाब को पकाएं

1. एक पैन को गैस पर गर्म करें।
2. सीख को पैन पर इस तरह रखें कि वे पैन की तली को न छुएं।
3. कबाब को 8-10 मिनट तक पलटते हुए पकाएं।
4. जब कबाब अच्छी तरह पक जाएं, तो उन पर थोड़ा सा घी लगाएं और 30 सेकंड के लिए पैन पर ही रहने दें।
5. कबाब को पैन से निकालकर प्लेट में रख लें।

गरमागरम चिकन सीख कबाब को हरी चटनी या लाल चटनी के साथ परोसें और आनंद लें!

यह रेसिपी बहुत ही आसान है और आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। अगर आपके कोई सवाल हैं, तो हमें कमेंट करके बताएं।